Bratkartoffeln mit Hackbraten

Für 2 Personen

Aus Resten von Hackbraten und Salzkartoffeln gemacht

2 Scheiben	Hackbraten fertig Rest
	Salzkartoffeln Hand voll fertig Rest
2 Stück	Frühlingszwiebel frisch geschnitten
2 Esslöffel	Butter
3	Eier Freiland
2	Gewürzgurken Sauerkonserve
	Petersilie glatt frisch

etwas                             Chilischote gehackt

Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Den Hackbraten würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Darin Frühlingszwiebeln, nur das weisse und etwas Chili anschwitzen. Kartoffeln zugeben und kurz anbraten. Die Bratenwürfel zugeben und alles braun braten.

Nun die Eier drüber aufschlagen. Etwas salzen und mit einer Gabel verkleckern. Stocken lassen. Darüber das kleingeschnittene grüne Lauch der Zwiebeln verteilen.

Alles auf Teller geben und mit Petersilie garnieren. Als pikante Beilage gab es geschnittene Gewürzgurke. Guten Appetit