Grüne Bohnen-Suppe deftig

Ich hatte noch etwas frische grüne Bohnen da und ein Reststück Salami. Ebenso noch eine Möhre und etwas Porree von einem Suppengrün. Konnte ich in der Suppe alles verwerten.

Für 1 Person

300 Gramm	Bohnen grün
2 Teelöffel	Bohnenkraut getrocknet
1	Mohrrübe frisch
1	Porree frisch
3/4 Liter	Fleischbrühe
1 grosse	Kartoffel geschält
1 Esslöffel	Schinkenspeck gewürfelt
2 Esslöffel	Salami ungarische Art gewürfelt
1	Zwiebel gehackt
1 Esslöffel	Olivenöl nativ
	Cayennepfeffer
	Salz
1 Esslöffel	Petersilie glatt gehackt

Die Fleischbrühe, war meine eigene aus Knochen gekocht, in einem Topf erhitzen. Speck, geschnittene Möhre, Bohnen angetaut und das weisse vom Porree klein geschnippelt zugeben. Ebenfalls das Bohnenkraut. Alles ca 20 Min. mit geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe garen.

Nun kommen noch in Scheibchen geschnittene Kartoffeln dazu. Alles noch einmal ca. 15 Min. garen. Danach mit Salz und Cayenne nach Geschmack abschmecken und gehackte Petersilie untermengen.

In einem Topf oder Pfanne das Öl erhitzen. Salami gewürfelt darin ausbraten. Dann noch die Zwiebeln kurz mitbraten. Mit in die Suppe geben und alles noch eine Weile bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen. Und dann guten Appetit.