Schweinehaxe –Resteverwertung

Hatte noch vom Sonntag etwas übrig. Dazu etwas angebratene Kartoffeln und Tomatensalat.

Für 1 Person

1 Stück	Haxe gebraten und Soße davon
1 grosse	Pellkartoffeln
2	Rispen-Tomaten
1	Zwiebel gewürfelt
1 Esslöffel	Sonnenblumenöl
	Petersilie glatt frisch
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

Die gepellte Kartoffel etwas zerschneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas anbacken. Haxe mit Soße zugeben und alles zusammen erhitzen.

Vorher den Tomatensalat zubereiten. Tomaten grob würfeln. Zwiebel, Salz, Pfeffer und Öl zugeben. Alles vermengen und durchziehen lassen.

Zum Schluss alles auf einem Teller anrichten und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit.