Pikanter Eisbein-Eintopf (Resteverwertung)

So habe ich restliche Brühe und Eisbeinfleisch gleich mal für uns zumindest schnell und lecker verwertet.

Für 2 Personen

1 Liter	Eisbeinbrühe fertig gekocht
	Pökelwaren Eisbein fertig gekocht
2	Mohrrüben frisch
0.5 Stück	Porree frisch
3 Esslöffel	Fass-Sauerkraut fertig gekocht
2 grosse	Kartoffeln geschält frisch
0.5 Bund	Petersilie glatt gehackt
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Salz

In die erhitzte Brühe geputzte und geschnittene Möhren, Porree und Kartoffeln geben. Auf kleiner Stufe vom Herd mit geschlossenem Deckel 20-25 Min. köcheln lassen.

Dann Reste Eisbeinfleisch und Sauerkraut zugeben. Etwas ziehen lassen. Zum Schluss evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, wenn nötig. Dann Petersilie zugeben und guten Appetit.