Currywurst mit Bratkartoffeln

Hatte noch 2 Bratwürste eingefroren und Salzkartoffelreste. Da machte ich das draus.

Für 2 Personen

Die Bratkartoffeln
3	Salzkartoffeln fertig gekocht
1 kleine	Zwiebel gewürfelt
3 Prisen	Paprika edelsüß
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Esslöffel	Sonnenblumenöl
Die Currywurst
2	Rostbratwürste
2 Esslöffel	Sonnenblumenöl
2 Esslöffel	Tomatenketchup
2 Esslöffel	Worchestersoße
	Currypulver (Indisch)

Die Kartoffeln beliebig schnippeln. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffeln darin mit Zwiebeln und Paprika drüber gestäubt kurz aufbraten.

Die Bratwürste von einer Seite einritzen. Dann von beiden Seiten im erhitzten Öl braun braten. Auf einen Teller legen. Ketchup, Soße und Curry nach Geschmack drüber geben. Bratkartoffeln dazu.

Als Beilage machte ich noch Tomaten mit Salz, schwarzem Pfeffer und Frühlingszwiebel dazu. Guten Appetit. 

Brötchen würzig mit Hackbraten und Käse überbacken

Frühstück für 1-2 Personen

Ich hatte noch eine dicke Scheibe Hackbraten vom Sonntag übrig. Gestern nahm ich schon das Ei in der Mitte raus und verputzte es. Wollte ich nicht so lange aufheben.

Heute hatte ich ein Brötchen zum fertig backen aufgeschnitten. Beide Hälften auf ein Blech mit Backpapier gelegt. Die Scheibe Hackbraten durch geschnitten und auf die Brötchen gelegt.
In das Loch vom Ei in der Mitte kam geschnittene Frühlingszwiebel.

Darauf eine Scheibe Tomate mit Salz, Pfeffer und etwas getrocknetem Basilikum. Nun alles mit ein wenig Sonnenblumenöl besträufelt und jeweils ein Scheibe Käse drüber. Käse kann beliebig sein, was jeder mag.

Das ganze nun im Ofen auf mittlerer Schiene bei 180° Ober-u. Unterhitze ca, 13-14 Min. backen.
Mit Tomaten garniert geniessen. Guten Appetit.

Paprika-Tomaten Eintopf

Vom Sonntag hatte ich noch Paprika-Tomatensoße übrig, die ich zu Fisch machte.
Da gab ich ein par gekochte Kartoffeln mit hinein, sowie zerrupften Schwarzwälder Schinken und Sächsischen Leberkäse. Menge nach Belieben. Schmunzel.
Da hatte ich einen schnellen leckeren Eintopf für mich alleine.

Fleisch-Kartoffelsalat mediterran gewürzt

Ich hatte noch geschmortes Fleisch übrig.  Das eignete sich sehr gut dafür als Resteverwertung. Alles andere hat man ja eigentlich immer im Haus.

Für 2 Personen

3 grosse	Pellkartoffeln
300 Gramm	Schmorfleisch gegart
1 grosse	Zwiebel gewürfelt
1 grosse	Knoblauchzehe gehackt
1	Chilischote fein gehackt
1 Teelöffel	Thymian trocken
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
1 Esslöffel	Petersilie glatt gehackt
	Salz
3 Esslöffel	Olivenöl kalt gepresst
2 Teelöffel	Aceto Balsamico

Die frisch gekochten Pellkartoffeln abziehen und abkühlen lassen. Dann beliebig schneiden und in eine Schüssel geben. Darauf Zwiebel, Knoblauch, rote Chili, Salz und die Kräuter geben.

Zum Schluss kommt das kleingewürfelte Fleisch dazu. Nun alles mit Öl und Aceto vermengt beträufeln. Dann die ganzen Zutaten gut vermengen. 1 Std. ziehen lassen. Dann geniessen. Guten Appetit.

Kartoffeln im Schinkenmantel mit Thüringer Rostbratwurst

Für 2 Personen


Ich hatte vom Fisch noch Kartoffeln übrig, die ich aus Pellkartoffeln nochmals in Schwarzwälder Schinken einrollte und zusammen mit 2 Bratwürsten in Butter briet.

Dazu Tomaten mit Frühlingszwiebeln und schon war ein kleines neues Mittag fertig.

 

 

Bärlauchsuppe mit Bandnudeln

Für 1 Person
Erweiterungsfähig bei grösseren Mengen von den Resten.


Ich hatte letztens noch Bärlauch-Sahnesoße übrig und etwas Hühnerbrühe im TK.

Das vermengte ich und liess darin Bandnudeln ziehen.
Da hatte ich eine leckere, dickliche Suppe.
Brauchte auch keine zusätzliche Würze mehr zu geben.

Guten Appetit

Spitzkohlpfanne mit allerlei Fleisch

Habe meinen TK etwas gelichtet. Da kam mir diese Idee, alles unter einen Hut zu bringen. Schmunzel

Für 3 Personen

Der Spitzkohl
1	Spitzkohl frisch
2 Esslöffel	Schwein Schinkenspeck roh geräuchert
1 grosse	Zwiebel gehackt
	Knoblauchzehe geschält und angestoßen
1 Teelöffel	Kümmel
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Butter
Die Fleischeinlagen
2 Scheiben	Schweinebraten fertig zubereitet mit Soße
1 Scheibe	Hackbraten fertig zubereitet
250 Gramm	Hackfleisch gemischt
	Kräutersalz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten

Den Kohl putzen und klein schneiden. Den Speck und Zwiebel würfeln. Aus dem Hackfleisch zwei Hacksteaks formen und diese mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen.

In einer Bratenpfanne Speck, Zwiebeln und die Hacksteaks zusammen kurz anbraten. Hacksteaks raus nehmen und beiseite stellen. Nun den Kohl zugeben und anbraten. Dann Knoblauch kurz mit durchschwenken. Nicht braten, sonst wird er bitter. Rest Schweinebraten-Soße, Kümmel und einen Schuss Wasser unter rühren. Angebratene Hacksteaks drauf legen und alles im Ofen mit geschlossenem Deckel 20 Min. bei 180° Ober-u. Unterhitze schmoren. Dann den Schweine-u. Hackbraten dazu legen und noch 10 Min. mit schmoren.

Zum Schluss Fleisch raus nehmen. Kohl mit Soße noch einmal gut abschmecken. Alles auf Teller mit Salzkartoffeln dazu geben und mit frisch geschnittenem Lauch von Frühlingszwiebel betreuen.

Guten Appetit