Grünkohleintopf

Ganz einfach und schmackhaft aus meiner Grünkohl-Beilage vom Sonntag

Für 1 Person

200 Gramm	Grünkohl gegart
1 grosse	Kartoffel gegart
2	Würstchen/Bockwurst/Wiener Würstchen
50 Milliliter	Fleischbrühe
1 kleine	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

Die Kartoffel schälen und als Salzkartoffel kochen. Klein schneiden.

Den Grünkohl mit der Fleischbrühe, etwas Frühlingszwiebel und klein geschnittenen Würstchen heiss machen. Würstchen nehmen, die man gerade da hat. Kartoffel und etwas Pfeffer untermengen.

Und fertig hat man einen kleinen Eintopf. Guten Appetit. Zubereitung Grünkohl in meinem Rezept vom Sonntags - Mittag.  

http://futtern-wie-bei-muttern.blogspot.de/2016/12/knusprige-gansebrust-aus-dem-romertopf.html

Currywurst mit Pommes

Räume TK auf, dass Weihnachtsessen was rein passt, schmunzel.

Für 1 Person

1	Rostbratwurst
200 Gramm	Backofen Pommes
1 Esslöffel	Tomatenketchup
3 Prisen	Curry           Worchestersoße nach Geschmack
	Salz
	Tomate frisch
1 Teelöffel	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz

TK muss leer werden. Da fand ich heute das für einen schnellen Snack zum Mittag. Wollte das eigentlich garnicht rein geben. Deshalb nur ein Bild. Schmunzel.

Die Pommes gefroren auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten. Bratwurst, ebenfalls gefroren dazu legen. 20 Min. bei 190° auf mittlerer Schiene im Ofen, Ober-u. Unterhitze braten.

Alles auf einen Teller geben. Vorher die Pommes mit Salz bestreuen. Bratwurst mit Ketchup und Curry zurecht machen. Einige Stückchen Tomate gewürzt mit Frühlingszwiebel sowie Salz und Pfeffer dazu legen. Guten Appetit

Currywurst mit Bratkartoffeln

Hatte noch 2 Bratwürste eingefroren und Salzkartoffelreste. Da machte ich das draus.

Für 2 Personen

Die Bratkartoffeln
3	Salzkartoffeln fertig gekocht
1 kleine	Zwiebel gewürfelt
3 Prisen	Paprika edelsüß
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
2 Esslöffel	Sonnenblumenöl
Die Currywurst
2	Rostbratwürste
2 Esslöffel	Sonnenblumenöl
2 Esslöffel	Tomatenketchup
2 Esslöffel	Worchestersoße
	Currypulver (Indisch)

Die Kartoffeln beliebig schnippeln. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffeln darin mit Zwiebeln und Paprika drüber gestäubt kurz aufbraten.

Die Bratwürste von einer Seite einritzen. Dann von beiden Seiten im erhitzten Öl braun braten. Auf einen Teller legen. Ketchup, Soße und Curry nach Geschmack drüber geben. Bratkartoffeln dazu.

Als Beilage machte ich noch Tomaten mit Salz, schwarzem Pfeffer und Frühlingszwiebel dazu. Guten Appetit. 

Brötchen würzig mit Hackbraten und Käse überbacken

Frühstück für 1-2 Personen

Ich hatte noch eine dicke Scheibe Hackbraten vom Sonntag übrig. Gestern nahm ich schon das Ei in der Mitte raus und verputzte es. Wollte ich nicht so lange aufheben.

Heute hatte ich ein Brötchen zum fertig backen aufgeschnitten. Beide Hälften auf ein Blech mit Backpapier gelegt. Die Scheibe Hackbraten durch geschnitten und auf die Brötchen gelegt.
In das Loch vom Ei in der Mitte kam geschnittene Frühlingszwiebel.

Darauf eine Scheibe Tomate mit Salz, Pfeffer und etwas getrocknetem Basilikum. Nun alles mit ein wenig Sonnenblumenöl besträufelt und jeweils ein Scheibe Käse drüber. Käse kann beliebig sein, was jeder mag.

Das ganze nun im Ofen auf mittlerer Schiene bei 180° Ober-u. Unterhitze ca, 13-14 Min. backen.
Mit Tomaten garniert geniessen. Guten Appetit.

Paprika-Tomaten Eintopf

Vom Sonntag hatte ich noch Paprika-Tomatensoße übrig, die ich zu Fisch machte.
Da gab ich ein par gekochte Kartoffeln mit hinein, sowie zerrupften Schwarzwälder Schinken und Sächsischen Leberkäse. Menge nach Belieben. Schmunzel.
Da hatte ich einen schnellen leckeren Eintopf für mich alleine.

Fleisch-Kartoffelsalat mediterran gewürzt

Ich hatte noch geschmortes Fleisch übrig.  Das eignete sich sehr gut dafür als Resteverwertung. Alles andere hat man ja eigentlich immer im Haus.

Für 2 Personen

3 grosse	Pellkartoffeln
300 Gramm	Schmorfleisch gegart
1 grosse	Zwiebel gewürfelt
1 grosse	Knoblauchzehe gehackt
1	Chilischote fein gehackt
1 Teelöffel	Thymian trocken
1 Teelöffel	Oregano getrocknet
1 Esslöffel	Petersilie glatt gehackt
	Salz
3 Esslöffel	Olivenöl kalt gepresst
2 Teelöffel	Aceto Balsamico

Die frisch gekochten Pellkartoffeln abziehen und abkühlen lassen. Dann beliebig schneiden und in eine Schüssel geben. Darauf Zwiebel, Knoblauch, rote Chili, Salz und die Kräuter geben.

Zum Schluss kommt das kleingewürfelte Fleisch dazu. Nun alles mit Öl und Aceto vermengt beträufeln. Dann die ganzen Zutaten gut vermengen. 1 Std. ziehen lassen. Dann geniessen. Guten Appetit.

Kartoffeln im Schinkenmantel mit Thüringer Rostbratwurst

Für 2 Personen


Ich hatte vom Fisch noch Kartoffeln übrig, die ich aus Pellkartoffeln nochmals in Schwarzwälder Schinken einrollte und zusammen mit 2 Bratwürsten in Butter briet.

Dazu Tomaten mit Frühlingszwiebeln und schon war ein kleines neues Mittag fertig.

 

 

Bärlauchsuppe mit Bandnudeln

Für 1 Person
Erweiterungsfähig bei grösseren Mengen von den Resten.


Ich hatte letztens noch Bärlauch-Sahnesoße übrig und etwas Hühnerbrühe im TK.

Das vermengte ich und liess darin Bandnudeln ziehen.
Da hatte ich eine leckere, dickliche Suppe.
Brauchte auch keine zusätzliche Würze mehr zu geben.

Guten Appetit