Ich hatte
noch einen halben Wirsing übrig und etwas Hack eingefroren. Daraus machte ich
einen leckeren Wirsingeintopf.
Für 2 Personen
1/2
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Wirsingkohl frisch
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1 grosse
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Zwiebel frisch
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250 Gramm
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Hackfleisch gemischt
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0.5
Teelöffel
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Cayennepfeffer aus eigener
Herstellung
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1
Teelöffel
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Kümmel gemahlen
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Etwas
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Muskatnuss frisch gerieben
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2 grosse
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Kartoffeln geschält frisch
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1
Esslöffel
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Olivenöl nativ
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1,5 Liter
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Fleischbrühe- Eigene Herstellung
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Salz
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Den geputzten Kohl zerkleinern. Das Hackfleisch zerbröseln. Zwiebel
zerkleinern. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin anbraten. Dann
geschnittene Zwiebel zugeben und ebenfalls mit durchbraten. Mit ewas Salz und
dem Cayenne vermengen. Nun den Kohl zugeben, alles durchrühren und die
Fleischbrühe zugiessen.
Kümmel zugeben und alles mit geschossenem Deckel 30 Min. auf kleiner Flamme köcheln. Dann in Scheibchen geschnittene Kartoffeln zugeben. Alles noch einmal 15 Min. mit geschlossenem Deckel köcheln.
Zum Schluss alles noch einmal gut mit Salz und Muskat abschmecken. Und dann guten Appetit. Weitere Gewürze oder Kräuter brauche ich nicht. Kümmel nehme ich gemahlen, da die Kümmelsamen hier nicht erwünscht sind.
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