Pikanter Fleischsalat mit Nudeln

Für 2 Personen

Diesen Salat machte ich einfach aus Resten vom Braten und etwas Restnudeln aus einer Packung.

2 Scheiben	Rinderbraten gegart
150 Gramm	Nudeln-Menge ca.
2	Zwiebel gewürfelt
2 grosse	Gewürzgurken Sauerkonserve
200 Gramm	Mayonnaise leicht
	Milch fettarm
1/2 Bund	Petersilie gehackt
1/2 Bund	Schnittlauch frisch gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Cayennepfeffer

                             Gurkenwasser

Das Bratenfleisch in Würfel schneiden.

Die Salatsosse zubereiten: Dafür Mayonnaise mit soviel Milch verrühren, dass eine dickliche Sosse entsteht.

Da hinein kommen Zwiebeln, kleingewürfelte Gurken, etwas Gurkenwasser, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer und etwas Cayenne.

Fleisch und inzwischen gekochte Nudeln abgesiebt zugeben. Alles gut vermengen und ziehen lassen. Guten Appetit.

Köfte mit Kartoffelecken

Für 2 Personen

TK aufräumen ist angesagt. War noch Rinderhack drin. Ausserdem hatte ich noch zwei grosse Kartoffeln im Korb. Dann können neue gekauft werden. Das kam dabei dann raus.

Die Köfte
250 Gramm	Rind Hackfleisch frisch
2	Zwiebel gewürfelt
1 grosse	Knoblauchzehen gehackt
1	Ei Freiland
1 Scheibe	Toastbrot
	Salz
	Cayennepfeffer
1 Teelöffel	Kreuzkümmel gemahlen
1 Esslöffel	Petersilie glatt gehackt
0.5 Teelöffel	Oregano getrocknet
0.5 Teelöffel	Thymian getrocknet
2 Esslöffel	Olivenöl nativ

Die Kartoffelecken

2 grosse	Kartoffeln geschält frisch
1 Teelöffel	Thymian trocken
	Cayennepfeffer
	Salz
1 Esslöffel	Olivenöl nativ

Die Kartoffeln in Ecken schneiden. Mit den Gewürzen vermengen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Kartoffeln drauf legen.

Das Hackfleisch für die Köfte auf einen tiefen Teller geben. Toast zerpflücken und Thymian und Oregano zu einer Mischung mixen. Mit den anderen Zutaten zum Fleisch geben und alles ordentlich durchkneten. Salz und Cayenne, der war mein eigener, nach Geschmack. Das kann man niemandem vorschreiben. Dann leicht ovale Frikadellen daraus formen. Zu den Kartoffeln legen.

Backofen auf 160° Ober- und Unterhitze vorheitzen. Blech auf die mittlere Schiene stellen und alles ca. 25 Min. backen. Mit einer Nadel prüfen, ob alles gut ist.

Guten Appetit.

Zwiebel-Nudelsuppe mit Toasthaube

Für 2 Personen

Habe meinen TK aufgeräumt. Da war noch Hühnerbrühe selbstgekocht drin. Und ich hatte noch Toast mit Frischkäse, rohen Schinken, Tomate, Frühlingszwiebel und Käse überbacken vom Frühstück übrig. Das wollte ich verwerten. Und das kam dabei heraus.

0.5 Liter	Hühnerbrühe
100 Gramm	Teigwaren (allgemein)           Suppennudeln
	Petersile
2 Scheiben	Toast mit Schinken, Käse überbacken
	Schnittlauch
1 grosse	Zwiebel geschnitten
1	Knoblauchzehe gehackt
	Salz
	Pfeffer
100 Milliliter	Weißwein

Die Brühe erhitzen. Da hinein geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Wein geben. 15 Min. köcheln. Dann separat gekochte Nudeln nach Wahl zugeben. Abschmecken mit reichlich Pfeffer und noch etwas Salz.

Nun frische Kräuter untermengen und den Toast kurz eintauchen. Ist dann wieder etwas warm. Schmunzel. Herausnehmen, die Suppe auf einen Teller geben und den Toast drauf setzen.

Das schmeckte uns sehr lecker. Guten Appetit.