Nudelsalat mit Thunfisch

Ich hatte noch reichlich gekochte Nudeln vom Vortag übrig. Da machte ich mal diesen Salat draus.

Für 2 Personen

200 Gramm                   Nudeln in Gemüsebrühe dick gekocht
250 Gramm                   Mayonnaise
1                                    Zwiebel gewürfelt
4 kleine                          Gewürzgurken gewürfelt
0,5 Bund                       Petersilie gehackt
1/8 Liter                       Milch fettarm
1 Dose                           Thunfisch in Öl
                                    Pfeffer schwarz frisch gemahlen nach Geschmack

Die Mayonnaise mit Milch, Zwiebeln, Gurken, Pfeffer und Petersilie vermengen.

Da hinein kommen die Nudeln und der Thunfisch. Das Öl vorher abgiessen.
Alle gut vermengen und einige Zeit ziehen lassen.
Schnell gemacht und lecker.

Guten Appetit.

Linsentopf mit gebratenen Entenresten

Im Linsentopf schmeckt Entenfleisch auch lecker. Reicht für zwei Tage.
Zum Anfang sei gesagt, dass die Enten hier im Dorf so gross sind wie junge Gänse. Zwei mal gebraten gegessen und es war noch etwas übrig.
Linsen, Erbsen und weisse Bohnen kaufe ich immer fertig in Suppengrün gegart. Man hat keinen Aufwand damit, ist neutral und man kann damit schöne Suppen kochen.

Für 2 Personen

Für die Brühe

3                   Markknochen, habe ich immer im Haus für Suppen und Soßen
0,5 Bund       Suppengrün
1                   Zwiebel gehackt
2 TL             Thymian getrocknet
1 TL              Salz
Etwas           Pfeffer schwarz frisch gemahlen
1 Liter          Wasser

Zusätzlich

1 Dose           Linsen in Suppengrün
3 grosse       Kartoffeln geschält und in Scheibchen geschnitten
1 Stück         Entenbrust gebraten

Die Knochen mit geputztem und geschnittenem Suppengrün sowie den anderen Zutaten in 1,5 Std. zu einer Brühe kochen.

Knochen dann heraus nehmen und die Linsen mit Flüssigkeit und die Kartoffeln in die Brühe geben.
20 Min. köcheln lassen. Zum Schluss zerkleinertes Entenfleisch und etwas Entesoße, die auch noch dabei war, dazu geben. Noch einmal kurz aufkochen. Alles noch einmal abschmecken und eine Weile durchziehen lassen.

Und dann guten Appetit.