Paprika Bolognese

Resteverwertung mit meinem Sugo vom Sonntag. Auf Spaghetti

Für 2 Personen

Die Bolognese
250 Gramm	Rinderhackfleisch
1	Zwiebel gehackt
1	Knoblauchzehe gehackt
	Salz
2 Esslöffel	Sonnenblumenöl
300 Milliliter	Paprika Sugo fertig gekocht
100 Milliliter	Knochenbrühe
Die Spaghetti
250 Gramm	Spaghetti
3 Liter	Wasser
	Salz

In einer beliebigen Pfanne mit heissem Öl Zwiebel und Knoblauch etwas anbraten. Hackfleisch zerkrümelt zugeben, etwas salzen und alles zusammen noch einmal durch braten. Brühe und Sugo mit allem vermengen und noch einmal abschmecken. Ich brauchte nicht mehr nach würzen.

Die Spaghetti in kochendes Wasser mit Salz nach Belieben geben und einsinken lassen. Auf kleinster Stufe vom Herd ca. 10 Min. al dente kochen. Absieben und auf Teller geben. Bolognese dazu und guten Appetit. 

Hier noch einmal das Rezept mit meinem Sugo.

http://futtern-wie-bei-muttern.blogspot.de/2018/01/seelachsfilet-mit-paprika-sugo.html

Erbsentopf mit Gänsefleisch

Ich hatte noch eine fertige Gänsebrust in etwas Soße eingefroren

Für 3 Personen

3	Markknochen
1 grosse	Zwiebel gehackt
1 Bund	Suppengrün frisch
1 Teelöffel	Thymian getrocknet
0,5 Teelöffel	Liebstöckel getrocknet
0,5 Teelöffel	Bohnenkraut getrocknet
1 Teelöffel	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1,5 Liter	Wasser
500 Gramm	Erbsen gelb getrocknet
8 kleine	Kartoffeln
1	Gänsebrust gebraten
0,5 Bund	Petersilie gehackt

Die Knochen in einen Suppentopf geben. Das Gemüse vom Suppengrün putzen und klein schneiden. Mit der Zwiebel zu den Knochen geben. Wasser angiessen und Kräuter, sowie Salz und Pfeffer zugeben. Nun kommen noch die über Nacht in Wasser eingeweichten und abgesiebten Erbsen dazu. Alles einmal aufkochen und dann mit geschlossenem Deckel auf kleinster Stufe vom Herd 1 Std. köcheln lassen.

Inzwischen die Kartoffeln schälen und in Scheibchen schneiden. Die über Nacht im Kühlschrank aufgetaute Gänsebrust in kleine Stückchen schneiden. Etwas Soße zugeben.

Nach der Garzeit von Knochen und Erbsen die Kartoffeln und das Fleisch mit etwas Soße zugeben. Noch einmal 20 Min. köcheln lassen.

Zum Schluss gehackte Petersilie untermengen und alles noch einmal gut abschmecken. Guten Appetit.