Spitzkohlpfanne mit allerlei Fleisch

Habe meinen TK etwas gelichtet. Da kam mir diese Idee, alles unter einen Hut zu bringen. Schmunzel

Für 3 Personen

Der Spitzkohl
1	Spitzkohl frisch
2 Esslöffel	Schwein Schinkenspeck roh geräuchert
1 grosse	Zwiebel gehackt
	Knoblauchzehe geschält und angestoßen
1 Teelöffel	Kümmel
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Butter
Die Fleischeinlagen
2 Scheiben	Schweinebraten fertig zubereitet mit Soße
1 Scheibe	Hackbraten fertig zubereitet
250 Gramm	Hackfleisch gemischt
	Kräutersalz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
	Frühlingszwiebel frisch, geschnitten

Den Kohl putzen und klein schneiden. Den Speck und Zwiebel würfeln. Aus dem Hackfleisch zwei Hacksteaks formen und diese mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen.

In einer Bratenpfanne Speck, Zwiebeln und die Hacksteaks zusammen kurz anbraten. Hacksteaks raus nehmen und beiseite stellen. Nun den Kohl zugeben und anbraten. Dann Knoblauch kurz mit durchschwenken. Nicht braten, sonst wird er bitter. Rest Schweinebraten-Soße, Kümmel und einen Schuss Wasser unter rühren. Angebratene Hacksteaks drauf legen und alles im Ofen mit geschlossenem Deckel 20 Min. bei 180° Ober-u. Unterhitze schmoren. Dann den Schweine-u. Hackbraten dazu legen und noch 10 Min. mit schmoren.

Zum Schluss Fleisch raus nehmen. Kohl mit Soße noch einmal gut abschmecken. Alles auf Teller mit Salzkartoffeln dazu geben und mit frisch geschnittenem Lauch von Frühlingszwiebel betreuen.

Guten Appetit

Kartoffelsalat mit Birne, Bohne und Speck

Für 1 Person

Ganz einfach beschrieben.
Ich gab in dem Rest von Sonntag einfach geschnittene Pellkartoffeln zu und liess das über Nacht ziehen.

Dazu machte ich mir Wiener heiss.
Hier noch einmal der Link zu meinem Rezept von vorher.

http://www.futtern-wie-bei-muttern.blogspot.de/2015/06/rauchmatjes-mit-birne-bohnen-und-speck.html

Guten Appetit.

Erbsen-Grünkohlsuppe (Resteverwertung mit Grünkohl)

Grünkohl mal etwas anders verwertet. Den hatte ich noch übrig, mal als Beilage gekocht. Steht in meinem KB.

250 Gramm	Erbsen grün getrocknet
1 Liter	Knochenbrühe
3 grosse	Kartoffeln geschält frisch
1 Teelöffel	Majoran getrocknet
1 Teelöffel	Thymian getrocknet
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 grosse	Zwiebeln gehackt
	Grünkohl frisch gegart
2	Wiener Würstchen

Die Brühe kochte ich mit 2 Markknochen, die ich noch hatte. Da gab ich gleich zum Anfang Salz, Pfeffer, Maroran, Thymian und Zwiebel zu. Liess ich 1 Std. köcheln auf kleiner Stufe.

Dann kamen die gestern eingeweichten und abgesiebten Erbsen dazu. Nochmals alles ne Std. geköchelt. Nun die Karoffeln dazu. Kann jeder beliebig schneiden. Ca. 15- 20 Min. in der Suppe garen. Zum Schluss habe ich den gut gewürzten Grünkohl zugegeben und und noch Würstchen mit durchziehen lassen.

Hatte gekostet und nachwürzen war nicht mehr nötig. Guten Appetit.