Deftige Kartoffel-Sauerkrautpfanne

Hatte noch von Sonntag, Schlachteplatte, Kraut, Pellkartoffeln und frischen Bauch im Kühlschrank. Das verwertete ich dann so.

Für 1 Person

2 grosse	Pellkartoffeln
4 Esslöffel	Sauerkraut frisch gegart
1 grosse	Frühlingszwiebel frisch geschnitten
2 Scheiben	Schweinebauch geräuchert
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Esslöffel	Butter
	Senf mittelscharf

Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel drin anschwitzen. Kartoffeln zugeben, salzen und pfeffern und dann rundherum anbraten. Bauchfleisch mit zugeben und ebenfalls kurz mitbraten.

Fleisch und Kartoffeln trennen. Unter die Kartoffeln das Sauerkraut mischen. Alles noch einmal durchbraten. Fertig.

Auf einen Teller geben und auf das Fleisch kam noch Senf. Guten Appetit.