Montag ist Schontag bei mir. Deshalb schnelles Essen mit Pellkartoffeln vom
Sonntag. Gut geeignet auch für Singles. Bin ich die Woche über ja auch. Schmunzel
Für 1 Person
2
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Pellkartoffeln
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Salz
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Pfeffer aus der Mühle schwarz
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1
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Zwiebel gewürfelt
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Lauch von Frühlingszwiebeln geschnitten
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Majoran getrocknet
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2
Esslöffel
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Sonnenblumenöl
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2
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Eier Freiland
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Die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Ein Backblech mit
Backpapier belegen. Kartoffeln darauf etwas verteilen. Zwiebeln und Lauch drauf streuen. Majoran, Salz und Pfeffer nach Geschmack drüber geben. Alles mit
dem Öl beträufeln.
Zum Schluss die Eier drauf schlagen und wenig mit Salz bestreuen. Ich nahm drei Eier. Eines ging mir kaputt. Schmunzel.
Im vorgeheizten Ofen, 180° mittlere Schiene, Ober-u. Unterhitze 15 Min. backen. Fertig. Guten Appetit.
